日本酒作り

以前の記事（カナダ 日本酒 | バンクーバーからいろいろ）でも書きましたが、カナダでは、個人がお酒を造るのは合法なので、濁酒もよく作っていました。出来立てを呑むので、当然火入れはしていません。当時は、大吟醸用の高級な酵母が入手できたので、そ...