和食

飲食

かつお昆布ダシ

日本の食品が充実しているバンクーバー。もちろん、かつお節や昆布なども普通に入手できます。だから、和食だしはいつも素材(昆布とかつお節、またはいりこ)から取っています。昔はだしの素や顆粒を普通に使っていましたが、一度、しっかりダシをとってみた...
ウェルネス

糠床 水抜き器 自作

去年から、糠漬けを復活しました。10年以上前に友人からもらったジップロックの簡単タイプの糠漬けは作ったことがありますが、手入れの仕方も何も知らなかったので、使っているうちに水っぽくなってきて、結局辞めてしまいました。今回は、オンラインレッス...