クランベリーは、ベリー類の異端児です（笑）
この面白い特性を持ったクランベリーが今回の主役。
10月は、この界隈が一大産地である、クランベリーの収穫時期です。
クランベリーって他の果物と比べても酸味が強いです。
だから、ジュースなどで売られているものは、
他のフルーツと合わせて作られたカクテルジュースとして、
売られている事が多いです。
当然、そのまま食べてもかなり酸っぱい。
だから、一般的にはドライフルーツとして
売られているケースが多いです。
ジャムなどにするのも、
他のフルーツよりもたくさんの甘味料を使います。
そのクランベリー、形態も変わっています。
外観の見た目は普通の赤いベリーですが、
実がとても硬い。
その硬い中身は白くて、まるで小さなりんごのよう。
ほんとにベリーの仲間か？
と思うくらい。
さらに、それだけではなくて、その収穫方法も独特。
他のベリー類とは全く違う方法です。
でも非常に合理的です。
クランベリーは、下草で地面に這うように生えて実をつけます。
収穫期するには、その下草になった実だけを摂らないと行けません。
そこで、まずクランベリーの畑に水を張ります。
田んぼのように・・・
だからクランベリー畑は水田よろしく周りが土手で囲まれています。
水を張った後は、ビーターと呼ばれる耕運機みたいな機械で、
叩いていく事によって実が草から離れて水面に浮いてきます。
そうすると、この写真のように畑一面が真っ赤になります。
この眺めはなかなか壮観です。
そして、その浮いているクランベリーを一か所に集めます。
細長～いゴム製のフローターで丸め込むように集めていきます。
この後、集まったクランベリーをバキュームカーのようなもので、
水ごと吸い上げて大きなバスケットに流し込みます。
水は、流れ出るのでクランベリーだけ集まる、
という仕組みです。
その後は、工場内で選別します。
↑
これは昔の選別機。
流れてくるクランベリーを人が目視でやっていました。
今はほぼ全て機械化されています。
ブルーベリーやラズベリーなど、
他のベリー類が人海戦術で、ひとつづつ収穫するのに対して、
設備さえ整っていれば非常に効率が良いです。
この収穫方法考えついた人は天才ですね。
今年も、このクランベリー畑が多い近郊の町、
Fort Langley（フォート・ラングレー）で、
クランベリーフェスティバルが来週末に開かれます。
たくさんの収穫したばかりのクランベリーが並びます。
前述したように、他のベリー類と違って、
ナマをそのまま食べるには酸っぱすぎるので、
だいたい、調理してからになりますが、
こちらだと、ちょうどその週末は、
Thanksgiving（サンクスギビング：感謝祭）の連休。
ローストしたターキーにソースとして付け合わせるのが定番です。
あとは、パイとかマフィン、ジャムなど。
ちなみに、自分は以前紹介した、自家製クラフトコーラ
（自家製クラフトコーラ | バンクーバーからいろいろ）に
こちらで手に入らない梅の代わりに使ってまた作る予定です。
今年は、たくさん買ってジャムかソースも作ってみます。
食欲の秋、これも楽しい！！
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