生姜の甘酢漬け（ガリ）を作りました。
しばらく前の投稿で、
新生姜を入手した記事を書きましたが、
（新生姜 使い方 | バンクーバーからいろいろ）
この時の生姜で、甘酢漬け
いわゆるお寿司に付け合わせる「ガリ」
を作りました。
レシピも作り方もシンプルですが、
生姜をスライスするのに、ちょっと苦労。
まず、繊維に沿って切る。
こうする事によって食感がスムースで食べやすくなります。
繊維を切断する方向で切ると、
食べた時に、ざらざらしたり硬く感じたりします。
そして可能な限り薄く。
これも食感に影響してきます。
やってみると意外と難しい。
まず、繊維と同じ方向と言っても、
生姜の元の形によりますが、
茎がくっついているので、繊維の方向がわかりにくい。
結果として、うまく繊維に沿った部分もあれば、
そうでない部分もあって、
食べると一発でわかりますw
そして厚さ。
これも、ウチにあるスライサーだと
まだ厚すぎるので、
包丁を使って手で切るわけですが、
なかなか難しい。
特に最後の方は、どうしても厚くなってしまう。
あと、味付けも少し薄くてあまり甘酢感が感じられない。
まあ、一度やれば、要領がわかるので、
次回はもっとうまくいくでしょう。
それでも、やっぱり手作りは美味しい。
毎日少しづついただいています😊
みなさんもどうですか？
旬の今が一番美味しいですよ。
